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炒土豆丝,先放醋还是后放醋有讲究,学会1招技巧,土豆丝更脆爽

醋溜土豆丝,搭配醋和辣椒,清脆可口,土豆丝和醋的搭配,能让土豆丝变得更为脆爽,口感也会更加变得丰富,土豆在很多地方是被当作主食吃的,其耐饿性强,而且还含有其他主食所没有的维生素,因此适当吃土豆好处多多,土豆做主食、做早餐都可以,大家也可以多学习土豆的不同做法,其中炒土豆丝是我最爱的,当然不能错过了,对于醋什么时候放有讲究,有人先放醋有人后放醋,但只有用了正确的方法做,土豆丝更好吃,下面我便将炒土豆丝的做法分享大家。

醋溜土豆丝的做法:

备用食材:土豆100克,青椒1个,食盐少许,热炒鲜露1勺,小葱1根,醋1勺;

制作过程:第一步,土豆先擦成薄薄的片,再手工刀切成丝,土豆丝需要用清水泡洗下,将土豆丝表面的淀粉去除;

第二步,青椒,去掉蒂、去掉籽,将青椒用刀化开,挑出其中的白色筋,可以帮助减轻辣味,将青椒切成细丝;

第三步,大葱取一小节切成末,炒锅中倒油,放入葱末爆香,将土豆丝放入锅中,快速翻炒,炒至土豆丝变得透明的时候;

第四步,加上一勺醋,快速翻炒,然后加上青椒丝,炒至断生,倒入一勺热炒鲜露,快速翻炒均匀,加上少许的食盐调味;

第五步,炒至土豆丝入味了,就可以关火,将做好的炒土豆丝盛出在盘中,上桌享用吧。

小编总结:这款醋溜土豆丝,因为炒菜的时候搭配食材比较清淡,脆爽好吃,而且开胃下饭,但却不会让人感觉到辣,所以小孩也能吃,作为北方人,我家日常饮食离不开吃土豆,尤其是我家小孩,只要有一盘炒土豆丝,孩子就能吃完一碗米饭,可见其魅力所在,北方人吃炒土豆丝的方法很多,就馒头、拌米饭、卷饼等等,这很符合北方人的吃法,土豆的饱腹感强,但是热量却是比较低的,因此很多人在减肥的期间也常会搭配吃土豆,这道清炒土豆丝,可以保证根根分明,孩子一大口一大口的塞进嘴里,仅是看着都能觉得特别幸福。

烹饪小技巧:

1、炒土豆丝,先放醋还是后放醋有讲究,学会1招技巧,便是将土豆丝下锅炒制透明的时候再加醋,这个时候放入的醋能充分渗入在土豆丝中,而且会将多余的蒸发掉,比在出锅前放醋效果好多了,酸味适中,更好能让人接受;

2、土豆丝为什么会发黑?这是因为其接触空气后氧化所致,这样炒的土豆丝口感和色泽都不好,因此我们需要切好后放清水中浸泡,或者是放入冰箱中保存,待要下锅炒的时候再取出便可;

3、炒土豆丝为什么会抱成一团?这一方面是因为其表面的淀粉多会黏连,泡水清洗可以解决这一问题;另一方面则是炒土豆丝的油不能太少了,因为土豆吸油,稍微多点的油土豆丝能炒开,而且炒的菜吃着也香。

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